Omelette ohne Ei geht nicht? Falsch, geht doch. Dieses hier ist aus Kichererbsenmehl. Und jetzt kommt der Clou für alle Fans von Nährwertangaben: 100g Kichererbsen enhalten 20g Eiweiß, also Proteine. 100g Ei aber übrigens nur 13g.
Vorbereitungszeit: 5 min Zubereitungszeit: 5 min Portionen: 4
Falls ihr jetzt Lust bekommen habt, diese gesunde und proteinreiche Variante nachzukochen, braucht ihr dafür folgendes:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
300 g Kichererbsenmehl
3 EL Tapiokastärke
1 TL Salz
1 TL Kala Namak (gemahlen)
1 TL Backpulver
1/2 TL Kurkumapulver (für die Farbe)
250 g pflanzlicher Joghurt
500 ml Wasser
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Alle Zutaten in einer großen Rührschüssel zu einem glatten Teig vermengen.
Etwa 1/4 der Masse in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl, wer auf seinen Omega-3-Haushalt schaut, nimmt stattdessen Rapsöl, mit Deckel ca. 4 min bei mittlerer bis starker Hitze garen.
Dann vorsichtig wenden und noch mal ca. 1 min von der anderen Seite garen.
Zum Servieren nach Belieben mit Gemüse garnieren oder füllen.
Ich persönlich nehme immer etwas Joghurt-Zitronen-Dip dazu. Man muss nämlich vielleicht dazu sagen, was eigentlich logisch ist, nämlich dass Kichererbsenmehl natürlich weniger "saftig" bzw. feucht ist als Eier. Ein Dip passt daher super dazu! Dafür einfach einen ungesüßten pflanzlichen Joghurt leicht salzen und mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas frischen Kräutern vermengen.
Fertig ist euer leckeres eifreies Frühstück!
Commenti