Veganer grillen nur Gemüse. Falsch. Manche machen sich ihre "Steaks" sogar selbst. Und mit dem Gedanken im Hinterkopf, dass dafür keine Kuh sterben musste, schmecken sie ja vielleicht sogar noch ein bisschen besser als die Fleischvariante...
Vorbereitungszeit: 20min Wartezeiten: min. 3 h Zubereitungszeit: 3 min
Für etwa 5-7 Grill-Steaks braucht ihr:
170 Gramm Seitan
30 Gramm Mehl
1-2 TL Smoked Paprika (Gewürz)
1 TL Majoran
1 Prise Thymian
1 TL Knoblauch
6-7 Champignons
1 TL Rauchsalz
Salz
50 ml Öl
1 TL Worcester Sauce
1TL Liquid Smoke
1 EL Tomatenmark
50ml Wasser
Die Champignons in einem Food Processor kleinhäckseln. Anschließend alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
In der Zwischenzeit die flüssigen Zutaten in einem Gefäß anrühren und mit den Champignons zu den trockenen Zutaten geben.
Nun beginnen alles rasch und kräftig für etwa 5-10 min. zu verkneten.
Aus dem so entstehenden Teig eine länglichen Leib formen und etwa 2cm dicke Scheiben davon abschneiden. Auf der Arbeitsplatte leicht flach drücken und etwas in Form ziehen.
Die Seitan-Scheiben für ca. 20-25 min in heißes nicht kochendes Wasser geben.
Anschließend herausnehmen und vorsichtig das Wasser zwischen Küchenpapier etwas herausdrücken. Nun auf einem Küchengitter für mindestens 30min. trocknen lassen.
Die getrockneten "Steaks" nun für mehrere Stunden (oder über Nacht) in Grillmarinade einlegen.
Ich nehme für meine Marinade z.B.
2 EL Tomatenmark
2-3 TL Paprika (edelsüß)
Olivenöl
1 gepresste Knoblauchzehe
1 EL Agavendicksaft
1 TL bunter Pfeffer
Salz
Jetzt könnt ihr die "Steaks" auf den heißen Grill legen! Hier dann nur noch für ein paar Minuten von jeder Seite angrillen. Und der Moment ist gekommen, in dem ihr sie endlich genießen könnt!
Haut rein!
Ich esse dazu am liebsten grünen Salat, Kartoffeln vom Grill und verschieden Grillsaucen.
#vegan #bbq #vegangrillen
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